일본 미야기현 현지 음식 · 여행 랭킹

 

쇠고기

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센다이 음식을 대표하는 쇠고기. 보리 밥과 꼬리 수프가 세트의 쇠고기 구이 정식이 정평입니다. 일찌기 전후의 식량난 속, 현지의 요리점 “다스케”의 점주가 싸게 손에 들어오는 우탄을 사용해 메뉴 개발한 것이 시작이라고 말해지고 있습니다. 두껍게 자른 쇠고기를 며칠에 걸쳐 숙성시킨 후 굽는 것이 특징으로, 이 한 번의 노력이 부드러움과 풍부한 맛을 만들어냅니다.
 

찐떡

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찐다는 것은 삶은 완두콩을 갈아서 설탕으로 달게 양념한 팥소. 이 떡을 곁들인 떡에 얹은 향토 요리가 얽힌 떡입니다. 완두콩의 자연적인 녹색이 눈에도 선명하고, 현지에서는 방문객을 대접할 때 내는 것도 많다. 최근에는 쉴드 셰이크와 쉴드 파르페 등 다양한 쉴드 과자도 등장하여 인기를 끌고 있습니다.
 

사사 카마 보코

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메이지기에 센다이만에서 많이 취할 수 있는 물고기를 가공해, 보존하기 위해서 탄생했다고 하는 사사카마보코. 현재는 스케토우다라 등 흰살 생선의 몸통이 재료에 사용되고 있습니다. 사사의 잎을 본뜬 독특한 형태는 센다이 번주 다테 마사무네의 가문 '대나무에 참새'에 연관된 것. 갓 구운 사사 가마 보코가 맛있었습니다.
 

센다이 소

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미야기현내에서 비육된 흑모 일본종 중에서도, 최고 랭크 5등급의 쇠고기에만 주어지는 칭호가 센다이 소입니다. 쌀커지 미야기의 양질인 벼짚을 먹고 자라기 때문에, 육질은 부드럽고 입맛이 좋고, 지방과 적신이 절묘한 밸런스로 육즙도 듬뿍. 현내의 음식점에서는 스테이크나 불고기, 스키야키 등 다채로운 조리법으로 즐길 수 있습니다.
 

굴

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일본 유수의 굴의 생산지인 미야기현. 대부분이 생식용인 것이 큰 특징으로, 마쓰시마, 게센누마, 이시노마키 등 현내 11개의 해역이 생식용 굴의 채취 해역으로 지정되어 있습니다. 농후하고 품위있는 맛과 듬뿍한 식감이 미야기의 굴의 매력. 산성의 찜 굴을 뷔페로 즐길 수 있는 “굴 오두막을 만끽했다”는 소리도 많이 전해졌습니다.
 

하라코 밥

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연어의 삶은 국물로 끓인 밥 위에 연어의 몸과 이쿠라를 듬뿍 넣은 와리쵸 발상의 향토요리입니다. 센다이 번주·다테 마사무네가 이 땅을 시찰에 방문했을 때, 영민이 헌상한 것으로도 유명. 예년, 10월 초순부터 12월 중반에 걸쳐 가라코 밥의 시즌으로, 이 시기에 료리초를 비롯해, 현내 각지의 음식점에서 계절 메뉴로서 등장합니다.
 

금화 고등어

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일본 3대 브랜드 고등어 중 하나인 금화 고등어. 오카반도의 바다 위에 떠오르는 금화산의 해안에서 가을과 겨울의 특정 기간에 어획되어, 이시노마키항에 튀긴 대형 진 고등어에게 주어지는 칭호입니다. 지방이 듬뿍 든 몸은 맛이 농후하고, 게다가 냄새가 없고 뒷맛도 깔끔하게. 시메 고등어, 고등어 초밥, 소금 구이, 고등어 된장 등 제철의 미각을 만끽할 수 있습니다.
 

우니 덮밥

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산리쿠의 풍부한 바다에서 자라는 성게도 미야기 명물 중 하나. 초봄부터 서서히 단맛을 더해 여름에 제철을 맞이합니다. 성게를 사용한 당지 메뉴 중에서도 최근 화제를 모으고 있는 것이, 미나미산리쿠쵸내의 음식점 9점이 매년 5~8월의 기간 한정으로 제공하는 「반짝반짝 덮밥」입니다. 명반을 사용하지 않는 갓 갓 잡은 신선한 성게가 가득한 덮밥은 먹고 응답 만점!
 
 

후카히레라면

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게센누마시의 특산품인 후카힐레. 상어 등받이와 꼬리 꼬임에서 잡혀 중화의 고급 식품 재료로도 알려져 있습니다. 이 상어 지느러미를 간편하게 맛볼 수 있는 메뉴로서 인기의 후카히레라면은, 가게에 의해 모습을 얹거나, 가늘게 쪼개어 스프에 넣거나 어레인지는 여러가지. 콜라겐 듬뿍 녹는 식감이라면과 좋은 궁합입니다.
 

게센누마 호르몬

239표(사진 제공:미야기현 관광 프로모션 추진실)
전후 얼마 전부터 먹어 온 게센 누마의 서울 푸드. 돼지 모트를 미리 마늘 맛의 진한 된장 된장에 담근 후 고소하게 구운 요리로 우스터 소스를 뿌린 찹쌀 양배추와 함께 먹는 것이 독특한 스타일입니다. 푸르푸루의 호르몬과 신선한 양배추의 조합이 신선하고, 젓가락이 멈추지 않게 될 것 틀림없음.